Ratsbrauerei “zum Bäuml”           Privater Brauerei-Gasthof Sie möchten regelmäßig über aktuelle Veranstaltungen informiert werden? Fordern Sie unseren Newsletter an. Brau - Exkurs  Mälzerei Die Bierherstellung beginnt mit der Malzherstellung. Beim Mälzen werden Gerstenkörner und Weizenkörner mit Wasser eingeweicht und  dann kommt das Korn in den Keimkasten. Das Ergebnis dieses Schrittes nennt man Grünmalz. Nach dem Keimen wird das Malz auf der Darre getrocknet, das die Eigenschaft vom Malz wesentlich beeinflusst (helles Malz, dunkles Malz und Röstmalz)