Ratsbrauerei “zum Bäuml”           Privater Brauerei-Gasthof Sie möchten regelmäßig über aktuelle Veranstaltungen informiert werden? Fordern Sie unseren Newsletter an. Brau - Exkurs  Gärkeller Im Gärkeller wird der Bierwürze die Hefe zugesetzt. Sie vergärt die Bierwürze und wandelt dabei den Malzzucker der Würze in Alkohol und CO². Dieser Prozess ist nach ca. 1 Woche abgeschlossen. Der Brauer spricht dann von “Jungbier”. Das Jungbier wird dann zur Reifung und Klärung in die Lagerfässer umgepumpt.